中国プロジェクト

T・コリン・キャンベルとその息子トーマス・m・キャンベル2世が著した『チャイナ・プロジェクト』という本は、65の農村地域の6,500人の中国人を対象とした中国・コーネル・オックスフォード・プロジェクト（ccop）と題された広範かつ長期にわたる研究を要約している。郡。この研究では、彼らの食事、ライフスタイル、慢性疾患が調査されました。

著者らは、ccopの対象者の死亡率が、著者らが「西洋」疾患と定義するものよりも大幅に低いことを発見した。 ccopの対象者は遺伝的類似性を考慮して選ばれ、植物由来の食品を豊富に含む食生活を維持し、乳製品を含むすべての動物性食品を避けていた。

この研究では、1973年から1975年の同じ郡のそれぞれにおける西洋疾患による死亡率のデータが使用された。病気には次のものが含まれます。冠状動脈性心疾患、糖尿病、白血病、および複数のがん。 10年後、同じ郡で再びデータが収集され、ライフスタイルと食事の情報が収集され、他の要素は無視されました。著者らは、血中コレステロールの上昇と西洋疾患の増加との間に相関関係があることを発見した。

一方、調査対象となった農村部の中国国民の平均血中コレステロール値は、アメリカ人の平均血中コレステロール値よりも100ポイント低かった。中国のコレステロール値の上昇は、アメリカのコレステロール値よりも大幅に低いにもかかわらず、依然として西洋の病気の蔓延につながっています。

著者らは、その調査結果から、動物由来の製品の摂取量が少ないほど、健康上の利益がより良いと結論付けました。研究の対象者は平均して1日あたり7.1グラムの動物性タンパク質を摂取し、アメリカ人は1日あたり70グラムの動物性タンパク質を摂取している。

著者らは、植物ベースの食事による血中コレステロールの低下という研究により、1型糖尿病、多発性硬化症、関節リウマチなどの自己免疫疾患のリスクを軽減できる可能性があると述べています。植物ベースの食事を採用すれば、糖尿病に苦しむ人がインスリンを減らしたり、インスリンを完全に中止したりするのに役立つ可能性さえあります。

この研究では、健康的な植物ベースの食事と合わせて、健康的な量の天然ビタミンdが上記の病気を防ぐ効果があることも判明しました。動物性タンパク質を摂取すると、血液と組織の酸性度が上昇します。酸性を中和するために骨からカルシウムが抽出されます。血液中のカルシウムが多すぎると、免疫システムをサポートするためにビタミンdが活性化されます。体を天然ビタミンdにさらすことで、体を健康に保ち、病気を防ぎます。

他の病気や慢性疾患は、日記を含む動物性タンパク質を避けることで予防できたり、その罹患率を軽減したりできる可能性があります。認知症、がん、心臓病、目の病気、腎臓結石、骨粗鬆症、関節炎などの病気や病気。

著者らは、この情報、植物ベースの食事を採用し、動物性タンパク質を避け、十分なビタミンdを摂取することで、より健康的な生活と、米国全土に広く蔓延しているがんの大幅な減少に向けて大きな進歩をもたらす可能性があると感じています。『中国研究』という本の中で著者らは、米国癌協会によると、男性であれば「がんになる確率は47％」、女性であれば「がんになる可能性は多少はマシだが、それでもがんになる可能性はある」と述べています。生涯でがんになる確率はなんと 38% です。」アメリカ人はがんの運動率が世界で最も高く、医療費も最も高い。アメリカ人は自分たちの食生活を再考し、私たちが現在体内に摂取しているものが私たちの健康に長期的な影響を及ぼし、さらには巨額の医療費や医療費を削減していることを考慮すべきである、というのが著者の意見であり、研究によって裏付けられている。